лучшие книги по экономике
Главная страница

Главная

Замовити роботу

Последние поступления

Форум

Создай свою тему

Карта сайта

Обратная связь

Статьи партнёров


Замовити роботу
Книги по
алфавиту

Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О

Технологічні процеси галузей промисловості

Страницы [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]
[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ]
[ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ] [ 46 ] [ 47 ] [ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]

Хлібопекарне виробництво. Хліб є одним з найголовніших продуктів споживання. Він забезпечує людину багатьма необхідними речовинами: білками, вуглеводами, мінеральними речовинами, вітамінами (в основному групи В).
Кількість хліба, що споживається, залежить від багатьох факторів: особливостей харчування, традицій, кліматичних умов, характеру роботи, економічних особливостей тощо. Розмір мінімальної заробітної плати населення має залежати від ціни на хліб. У той же час ціна хліба має відповідати реальним витратам на його виготовлення за умови максимального вдосконалення усіх ланок виробництва.
Основною складовою хліба є борошно. Пропозиції і попит борошна в Україні наведені в табл. 8.1.

Таблиця 8.1

ПРОПОЗИЦІЇ І ПОПИТ БОРОШНА В УКРАЇНІ (тис. т) [21]

Пропозиції і використання

1997 р.

1998 р.

1999 р.

2000 р.

2001 р.

2002 р.*

Загальна продукція

4600

4159

3614

3502

3200

2943

Внутрішнє споживання

4128

3829

3472

3318

3040

2826

Продовольче використання

4126

3826

3470

3315

3037

2833

у тому числі для виробництва хліба та хлібобулочних виробів промисловістю

2296

2004

1860

1765

1612

1438

Закінчення табл. 8.1


Пропозиції і використання

1997 р.

1998 р.

1999 р.

2000 р.

2001 р.

2002 р.

для випікання хліба у
домашніх умовах

737

717

650

640

550

475

для макаронних виробів

90

100

80

70

75

85

для кондитерської промисловості, дитячого та громадського харчування

603

605

580

560

600

620

для приготування страв у домашньому господарстві

400

400

300

280

200

205

Втрати

2

3

2

3

3

3

Експорт

220

76

40

35

30

45

Як свідчать дані таблиці, з кожним роком спостерігається змен­шення використання борошна для випікання хліба. Причини різні. Це і через скорочення чисельності населення, і підвищення цін на хліб, і збільшення у раціоні харчування різних круп.
Цінова ситуація на внутрішньому ринку пшеничного борошна показана на рис. 8.4.

Рис. 8.4. Цінова ситуація на внутрішньому ринку
пшеничного борошна [21]


 




Рис. 8.5. Структурно-логічна схема технологічних процесів виробництва хлібобулочних виробів

Подпись: 202
Рис. 8.6. Динаміка обсягів виробництва пива в Україні [21]
___________
* За даними Державного департаменту продовольства


* За даними Державного департаменту продовольства.
 

Страницы [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]
[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ]
[ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ] [ 46 ] [ 47 ] [ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]


ВНИМАНИЕ! Содержимое сайта предназначено исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права принадлежат их законным правообладателям. Любое использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие или полученные в связи с использованием содержимого сайта.
© 2007-2019 BPK Group.